Mein Anspruch ist leicht zu formulieren: Ich will die bestmöglichen, saisonalen Zutaten frisch und schonend zubereiten, ihre Aromen wirken lassen und sie zur vollen Entfaltung zu bringen. Kochen ist für mich wie ein kleiner Urlaub in Italien.

Dort vebringe ich jedes Jahr ein paar Tage um die regionalen Küchen zu genießen, und neue Rezepturen zu finden. Wieder in Dresden probiere ich die neuen Gerichte aus und kombiniere sie mit bewährten Elementen aus meiner Rezeptsammlung. 

Das bedeutet nicht, dass Sie mit festgelegten Menüs vorlieb nehmen müssen. Im Normalfall stellen wir gemeinsam eine Menüfolge zusammen, zu der ich zwar Vorschläge unterbreite, die sich ansonsten aber ausschließlich nach Ihren Vorgaben richtet. Üblich ist es, ein Pro-Kopf-Budget festzulegen, das mit den kulinarischen Vorgaben und Möglichkeiten in Einklang gebracht wird. Die jeweiligen Zutaten werden frühestens am Vortag Ihrer Veranstaltung auf den Märkten in und um Dresden eingekauft, am Vormittag frisch zubereitet und zum verabredeten Zeitpunkt geliefert.

Das Menü wird zuzüglich der Getränke ( nach Verbrauch ) und der eventuell gemieteten Dinge wie Tische, Besteck, Gläser, Teller, etc. berechnet. Um größtmögliche Transparenz zu gewährleisten, werden die jeweiligen Posten bereits im Angebot getrennt ausgewiesen.                                  

Bei Bedarf vermittle ich Ihnen erfahrene Servicekräfte, Dekorateure und Fotografen.

Wann immer Ihnen also der Sinn nach "ein bisschen Italien" steht, schicken Sie mir eine E-Mail und wir verabreden einen kulinarischen Kurztrip.